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西蘭花炒排骨
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驚鴻照影來關

一直喜歡吃西蘭花，不只是因為它富有營養，維C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。還喜歡它入口的那種質感，清新爽脆，是一種健康又美味的食材，配合排骨一起製作，犖素搭配也好。

時間:10-30分鐘
食材
西蘭花 500g
排骨 300g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
味極鮮 適量
蠔油 適量
蔥 5g
蒜 5g
姜 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    排骨斬成小塊，用清水浸泡去血水。
  • 步驟 2/15
    西蘭花切小朵，用鹽水浸泡30分鐘，蔥薑蒜改刀備用。
  • 步驟 3/15
    湯鍋內水開後，把西蘭花焯至斷生，撈出過涼水備用。
  • 步驟 4/15
    油鍋燒熱，放油，把排骨放入煸炒。
  • 步驟 5/15
    沿鍋邊噴灑少許的白酒增香。
  • 步驟 6/15
    加入適量的鹽，糖繼續煸炒出肉香。
  • 步驟 7/15
    然後放入適量的味極鮮，蠔油。
  • 步驟 8/15
    倒入開水淹沒排骨。
  • 步驟 9/15
    燒至汁水收幹，盛出備用，此時排骨已經入味且軟爛了。
  • 步驟 10/15
    起油鍋，煸香蒜姜。
  • 步驟 11/15
    放入排骨。
  • 步驟 12/15
    倒入西蘭花翻炒。
  • 步驟 13/15
    調入適量的鹽，糖。
  • 步驟 14/15
    把蔥白段放入。
  • 步驟 15/15
    大火翻炒均勻，可以出鍋啦。
小貼士

排骨用清水浸泡過後，肉內含有豐富的水份，但入鍋的時候，要小心濺油，以防燙傷。

釋出於 2019-06-18
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