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酥炸番茄
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整潔undesirable

番茄中主要的營養就是維生素，其中最重要、含量最多的就是番茄紅素。近年來，科學家已證明西紅柿具有獨特的抗氧化能力，可以預防心血管和部分癌症的發病危險。做熟後比生吃更有利於營養吸收。

這道酥炸番茄，外皮金黃酥脆，內裡鮮甜多汁，咬破香酥的外皮，香甜的果肉和果汁盡在唇齒間，回味無窮。

時間:10分鐘內
食材
番茄 1個
雞蛋 1個
澱粉 20克
鹽 1克
植物油 適量
麵包糠 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    番茄洗淨，切厚片
  • 步驟 2/9
    雞蛋加鹽打散
  • 步驟 3/9
    將番茄片在澱粉中蘸一下
  • 步驟 4/9
    再在蛋液中均勻蘸滿
  • 步驟 5/9
    最後在麵包糠中滾一下，抖掉多餘的部分
  • 步驟 6/9
    不粘鍋中放少許色拉油，小火燒至五成熱，放入西紅柿片。為了節省油，我用了煎的方式，也可以用炸的。
  • 步驟 7/9
    一面炸至金黃後翻面，兩面都炸好取出即可。
  • 步驟 8/9
    成品圖
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

1. 肉餡中加入適量的鹽等調味料順著一個方向攪拌上勁； 2. 團肉丸時，左手團一團肉餡， 從虎口中擠出肉丸，這樣又快又方便，當然你也可以手搓肉丸； 3. 配菜隨意， 我加入了夏季時令菜---番茄和木耳菜。

釋出於 2018-09-23
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