jxcaipu logo
番茄脆豬排飯
8.1萬 熱度 88 收藏
Cheers-Love

這道菜的特點是豬排炸的外酥裡嫩，再淋上酸甜可口的番茄汁，配上米飯蔬菜一起食用是非常不錯的午餐。做法也不難，沒有看上去那麼複雜。選用豬裡脊就可以。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬裡脊 200g
油 500ml
鹽 少許
蛋 1個
麵粉 適量
麵包糠 適量
番茄沙司 適量
糖 適量
澱粉 少許
胡蘿蔔 適量
黃瓜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將胡蘿蔔去皮洗淨，切成小花片。
  • 步驟 2/12
    將水燒開，加少許鹽和油，把胡蘿蔔片下入煮至斷生撈出備用。
  • 步驟 3/12
    黃瓜洗淨對切成斜斷。
  • 步驟 4/12
    改刀成三片不斷的斜片，做出造型備用。
  • 步驟 5/12
    將裡脊洗淨去筋切成0.5釐米厚的片
  • 步驟 6/12
    反覆用水把裡脊片洗淨，擠幹水份放在碗中，加少許胡椒粉和鹽味口。
  • 步驟 7/12
    將味好口的裡脊片放在麵粉中雙面粘上面粉。
  • 步驟 8/12
    再在蛋液裡粘上蛋液。
  • 步驟 9/12
    再粘上面包糠按實。
  • 步驟 10/12
    鍋中放油，油溫八成熱時下入豬裡脊片炸至金黃熟透。
  • 步驟 11/12
    將米飯，胡蘿蔔黃瓜擺盤，豬排切小塊碼在盤中。
  • 步驟 12/12
    起鍋熱油，加入糖，番茄沙司、白醋和少許鹽攪動，再淋入水澱粉成番茄汁淋在豬排上即可食用。
小貼士

酥甜口按自己的口味調整醋與糖的用量。

炸豬排的時候油溫可控制在七八成熱。

釋出於 2019-11-20
28
相關菜譜
寫評論