1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素Ｃ和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。豬肝的營養豐富，這是大家都知道的，記得我第一次帶墨墨去醫院體檢的時候，那醫生跟我說要給一個禮拜吃一次豬肝。所以我家也基本上是一個禮拜吃一次豬肝。他奶奶喜歡吃炒的很硬的豬肝，我喜歡吃嫩嫩的胡椒炒豬肝，我家墨墨最喜歡的就是這個番茄炒豬肝了。豬肝配上酸酸甜甜的番茄這樣一盤家常能讓他吃上一大碗飯呢。