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熘番茄
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穀風風月人間

最早聽到這道菜是從我老公的口中，他說炸番茄很好吃，我很是詫異，炸番茄怎麼吃？他說是在上學時他們幾個要好的同學，有個年齡最大的做給他們吃的關於這道菜具體他也沒說太明白。但是我卻記憶猶新，有天終於遇見這位大哥了，我就把具體的細節都問到了，後來我又在一本菜譜上發現了這道菜的廬山真面目，原來叫熘番茄，這個“熘番茄”其實是這樣滴......

時間:10-30分鐘
食材
小番茄 300g
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
低筋麵粉 適量
雞蛋 1個
白糖 適量
番茄醬 適量
米醋 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    番茄洗淨
  • 步驟 2/10
    用刀在番茄上縱向劃幾刀
  • 步驟 3/10
    劃好的番茄
  • 步驟 4/10
    碗內放入低筋麵粉、澱粉、雞蛋、水和少許植物油
  • 步驟 5/10
    用筷子攪拌成緩緩流下的狀態
  • 步驟 6/10
    番茄放入麵糊中裹糊
  • 步驟 7/10
    中高油溫放入裹好的番茄炸至金黃色
  • 步驟 8/10
    番茄醬、白糖、米醋、水的比例1：1：1：2，放入鍋內，小火燒至濃稠
  • 步驟 9/10
    放入炸好的番茄
  • 步驟 10/10
    盛盤
小貼士

1、普通的番茄可以切塊後製作。

2、不放雞蛋的麵糊外殼會更脆，但是沒有雞蛋的香味了

釋出於 2020-08-26
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