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番茄黃豆
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單薄gracious

番茄黃豆，最早是吃滴罐頭的那種，大概親們也有吃過他們家滴，不過自己動手做也很好吃哦！足可以媲美他們家的了，只是因為木有防腐劑所以最好現做現吃。那天在空間正好看到了這個，說是孩紙長高滴美食，應該貌似不錯，黃豆畢竟含鈣和蛋白質非常豐富滴，番茄又有番茄紅素和維生素c，維生素C可以促進鈣滴吸收哈！抹面包直接吃或者當配菜都很好滴，野炊上班帶便當都很實用呢！

時間:10-30分鐘
食材
幹黃豆 40g
番茄 四個
鹽 少許
綿白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    幹黃豆浸泡（大概12小時就可以，我滴忘記記時間了）；
  • 步驟 2/17
    番茄用洗淨用開水燙去皮；
  • 步驟 3/17
    去皮滴番茄切塊；
  • 步驟 4/17
    把番茄都扔進鍋里弄碎熬番茄醬；
  • 步驟 5/17
    加一勺鹽；
  • 步驟 6/17
    加一些白糖；
  • 步驟 7/17
    繼續熬，讓番茄的水分蒸發使之變濃稠；
  • 步驟 8/17
    ok，番茄醬大功告成嘍！（還是稍微有點稀，不過沒有關係接下來會全部用掉滴）；
  • 步驟 9/17
    另一部分番茄洗淨切大塊；
  • 步驟 10/17
    放鍋里弄碎一點；
  • 步驟 11/17
    然後倒入剛剛弄好滴番茄醬；
  • 步驟 12/17
    泡好滴黃豆沖洗乾淨倒入鍋中；
  • 步驟 13/17
    加上水（水加滴有點多了，少一點後邊滴成品會濃稠一些）；
  • 步驟 14/17
    加一點點鹽（之前番茄醬裡有鹽了所以不要多加，而且番茄里加一點點鹽就會感覺很鹹，好像有一個說法是如果想減少鹽的攝入就在菜裡邊加酸的東西比如醋，也許是這個原因）
  • 步驟 15/17
    加入一點白砂糖；
  • 步驟 16/17
    繼續熬乾熬濃稠就好哩（熬了好久，後來實在心急加了一小勺澱粉，於是變稠了...開始的時候水一定不能加多）。
  • 步驟 17/17
    可以媲美某某家滴番茄黃豆就ok嘍！
小貼士

這款番茄黃豆製作起來並不難，黃豆可以泡時間長點，如果想偷懶用電壓力鍋做也ok，都扔裡去壓然後最後收下汁就好啦！重點就是水不能加多了，不然只能加澱粉嘍！

釋出於 2024-12-19
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