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番茄黃豆
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誰予琴亂綺玉

番茄黃豆是英式早餐中常見的一道菜，一般都是罐頭多的，我做的談不上什麼正宗不正宗，不過是因為兒子特別喜歡吃番茄，現在正是番茄季，新鮮上市的番茄嬌嫩飽滿，味道酸甜可口，我經常給他打些番茄果汁，有時候多打一點，就可以泡上一點黃豆，做個番茄黃豆，配上吐司煎蛋，就是美美的一頓早餐呢

時間:30分鐘-1小時
食材
黃豆 200g
番茄 2個（中等大小）
白砂糖 2大匙
鹽 2g
白胡椒粉 1g
番茄醬 2大匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    幹黃豆擇洗乾淨，泡發3-4小時，中間換一次水，天熱比較好泡發一點，如果天氣不很熱，時間可以延長一點
  • 步驟 2/17
    番茄洗淨去皮
  • 步驟 3/17
    簡單切幾大塊
  • 步驟 4/17
    倒入料理機杯中，如果番茄不是很成熟，水份較少可以適量加一點水，這種很熟的就不需要加水了
  • 步驟 5/17
    將料理機蓋好杯蓋，在底座上固定好
  • 步驟 6/17
    選擇檔位，打30秒左右
  • 步驟 7/17
    打好的果汁
  • 步驟 8/17
    泡發好的黃豆濾去水份，洗淨
  • 步驟 9/17
    黃豆倒入電飯煲中
  • 步驟 10/17
    加入打好的番茄汁
  • 步驟 11/17
    加入2大匙白糖
  • 步驟 12/17
    加入1克白胡椒粉提味，沒有也可以不加
  • 步驟 13/17
    加入2克鹽
  • 步驟 14/17
    電飯煲選擇1小時粥/湯鍵
  • 步驟 15/17
    煮至黃豆軟爛，改再加熱鍵
  • 步驟 16/17
    加入2大匙番茄醬
  • 步驟 17/17
    煮至湯汁收幹
小貼士

1、 黃豆一定要泡發好，會比較容易煮一些

2、 不用電飯煲煮別的鍋也行，煮開後改小火至軟爛，最後大火收汁

3、 糖和鹽都是依個人口味，收汁時可以嚐嚐

釋出於 2019-12-06
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