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番茄黃豆豬皮湯
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閒雲池中斂

我有屯豬皮的習慣，每次剁肉碎時切出來的豬皮總會被我一片片地屯起來，屯到一定數量時，就會拿來煲上一鍋暖暖的豬皮湯，既美容又好吃喝。豬皮可是一個好東東，它含有豐富的膠原蛋白，是補充皮膚彈性的良品，尤其是在這寒冷乾燥的冬天，喝點豬皮湯，不但暖身，還可以保護皮膚，讓皮膚在大冬天裡都可以水靈靈。

食材
豬皮 750克
黃豆 50克
番茄 150克
蜜棗 2顆
姜 1片
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把材料準備好。
  • 步驟 2/10
    黃豆洗乾淨，泡浸30分鐘以上。
  • 步驟 3/10
    取出，洗淨並瀝乾水份。
  • 步驟 4/10
    豬皮洗乾淨，拔掉剩餘的豬毛。
  • 步驟 5/10
    鍋中煮開水，並放入豬皮，大火煮開後繼續煮3分鐘左右。
  • 步驟 6/10
    取出，用清水沖洗乾淨並颳去剩餘的油脂。
  • 步驟 7/10
    把番茄除外處理好的所有材料放進高壓鍋中，放入蜜棗和薑片，注入適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉中小火繼續壓20分鐘左右。
  • 步驟 8/10
    趁著煲湯的時候，把番茄洗乾淨，並切塊。
  • 步驟 9/10
    待湯煮好消氣後加入番茄，再繼續煮10分鐘。
  • 步驟 10/10
    消氣後，按個人口味加入適量鹽即可。
小貼士

小貼士：

1、豬皮上的毛要儘量拔淨。

2、剩餘的油脂一定要刮乾淨，否則影響湯口感和賣相。

釋出於 2018-12-08
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