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黃豆豬肚湯
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梁憐蕊故

黃豆豬肚湯,多加這2步,豬肚又香又嫩,還養胃!

時間:1-2小時
食材
豬肚 1個
黃豆 100g
生粉 適量
鹽 適量
姜 適量
蔥 適量
糯米酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材
  • 步驟 2/11
    黃豆漂淨，用溫水浸泡半天
  • 步驟 3/11
    用生粉、鹽將豬肚反覆搓洗，用水洗淨
  • 步驟 4/11
    把豬肚淖5分鐘
  • 步驟 5/11
    再洗去雜質
  • 步驟 6/11
    切成粗絲
  • 步驟 7/11
    取燒鍋，放適量清水，放入黃豆
  • 步驟 8/11
    放入豬肚
  • 步驟 9/11
    放姜，蔥結
  • 步驟 10/11
    放2調羹糯米酒，大火煮開，小火燉90--120分鐘
  • 步驟 11/11
    放些鹽，蔥花即可
小貼士

1.豬肚正反面都要洗，多餘的脂肪要去除。

2.因為是做月子吃的，所以最好用自己做的糯米酒。沒有糯米酒，可以用酒釀。

3.要用小火慢燉，這樣才會湯濃色奶白。

4.黃豆最好提早浸泡一個晚上。

釋出於 2020-09-02
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