豆沙餡
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千菱最初的模樣
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做月餅和蛋黃酥都自己炒餡，吃著放心。
方子的量炒出豆沙餡大概在1350克左右，大家可以根據自己的用量減量。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
放一張大小紅豆圖，紅豆我喜歡選大紅豆，大紅豆出沙多適合做餡用。 -
步驟 2/9
將紅豆洗淨，浸泡4小時
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步驟 3/9
泡好的紅豆倒入電飯鍋里加入適量的水煮至軟爛。
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步驟 4/9
煮好的紅豆用料理機打成蓉
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步驟 5/9
小火把鍋預熱，倒入玉米油和豬油後加入白糖。
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步驟 6/9
倒入打成蓉的豆沙
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步驟 7/9
開中小火不停地翻炒避免糊鍋。
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步驟 8/9
炒至豆沙餡成團光潔不粘鍋
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步驟 9/9
成品圖
小貼士
不喜歡豬油可以用等量的食用油代替
。糖的用量可以根據自己的喜歡增減。
釋出於 2018-09-20
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