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豆沙餡
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撒嬌

紅豆富含鐵質，有補血的作用，是女性生理期間的滋補佳品。我經常在煮稀飯的時候新增些紅小豆來吃，不過要是做成豆沙餡用途就廣泛了。可以做成紅豆包，可以做果醬湯圓，做麵包的時候也可以加上，既滿足了口感，又增加了營養。

時間:10-30分鐘
食材
紅小豆 230g
綿白糖 70g
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紅小豆淘洗乾淨浸泡一天
  • 步驟 2/8
    經過一天的浸泡豆子明顯漲大了許多，煮鍋加水剛好沒過豆子一點就可以
  • 步驟 3/8
    水開後就可以關火，蓋上蓋子讓其自然冷卻，冷卻後再重複一次這樣的操作，豆子就已經比較軟爛了
  • 步驟 4/8
    放入豆漿機裡按全豆豆漿鍵將豆子打碎
  • 步驟 5/8
    打完後的樣子
  • 步驟 6/8
    將紅豆泥放入炒鍋翻炒
  • 步驟 7/8
    加入白糖繼續翻炒
  • 步驟 8/8
    炒至水分基本蒸發沒了豆沙餡就做好了
小貼士

1.煮紅豆時水不易新增的太多，以剛剛沒過豆子為宜；

2.有料理機的話最好用料理機，那樣做成來的豆沙口感應該更細膩

釋出於 2023-06-03
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