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紅豆沙餡
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綠豆crash

過年了想著蒸一些豆沙包，可是超市裡賣的豆沙餡又膩又甜的，還是自己動手做的吃起來放心。

時間:1-2小時
食材
紅豆 300g
油 適量
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豆提前用清水泡上，至少泡五個小時以上，最好是頭到晚上泡上。
  • 步驟 2/8
    泡好的紅豆放入電高壓鍋內，加水沒過紅豆，煮四十分鐘左右。
  • 步驟 3/8
    煮好的紅豆已經開了花。
  • 步驟 4/8
    將紅豆及豆水一起倒入攪拌機打至細末。
  • 步驟 5/8
    鍋中放一大勺植物油，也有人喜歡用豬油。
  • 步驟 6/8
    油熱後把步驟4的豆沙倒進鍋中，依據個人口味加白糖，中火炒。
  • 步驟 7/8
    炒的過程中不停地用鏟子攪動，每次都要從底部翻起防止粘鍋，炒至水份完全乾掉關火。
  • 步驟 8/8
    做好的紅豆沙餡可用來做豆沙包、豆沙餅或者是直接吃味道也不錯的，也一次多做一些裝在密封容器中放冰箱冷凍，隨吃隨取。
小貼士

炒的過程中不停地用鏟子攪動，每次都要從底部翻起防止粘鍋。

釋出於 2024-08-12
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