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豆沙餡餐包
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夕纖諾香妔

我是典型的豆沙控，喜歡吃豆沙餡的一切食物，這不，製作了這麼多的麵包、早餐包，還是忘不了要製作一款豆沙餡的小餐包。

暄軟的麵包，配上牛奶，甜甜的豆沙，吃在嘴裡沙沙的，在家裡吃這個早餐是多麼的舒服呀。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 60g
高筋麵粉 160g
玉米油 24g
鹽 3g
白砂糖 15g
牛奶 100g
酵母粉 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將所有材料放入和麵盆內，和成麵糰，上面蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發酵。第二天取出已經發酵完成
  • 步驟 2/11
    揉制排氣後再餳發15分鐘
  • 步驟 3/11
    然後分割成均勻的10個小麵糰
  • 步驟 4/11
    將豆沙餡也製作成10份備用
  • 步驟 5/11
    取一個麵糰，用手按扁即可
  • 步驟 6/11
    將豆沙餡放入麵糰中
  • 步驟 7/11
    慢慢包入豆餡團圓即可
  • 步驟 8/11
    將做好的麵包坯子擺入烤盤上
  • 步驟 9/11
    將烤盤放入烤箱，下面放上一盆熱水進行二次發酵
  • 步驟 10/11
    當發酵至二倍大時，表面刷上蛋液，撒上白芝麻
  • 步驟 11/11
    放入預熱180度的烤箱內，烤制15分鐘至表面金黃即可出爐
小貼士

我現在最常用的就是冷藏發酵，感覺口感很鬆軟。

二次發酵時在下面放入熱水，即加快發酵速度，又能保溼。

釋出於 2023-07-20
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