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豆沙早餐包
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普懊趟綽級

自從給小朋友做過豆沙餅後，就愛上了豆沙，時常要吃帶豆沙餡的東西。

給他做過豆沙餡餅、豆沙包、豆沙老婆餅等。這次換了個新花樣，做的是豆沙餐包。

自前段時間購買了麵包機，再也不用擔心揉麵的問題，啥時候想吃麵包、土司，把材料準備好，丟到麵包機中，一會的工作就把面揉好，再懶點的話，就把所有的工作全部交給麵包機完成。不過，俺還是更加喜歡吃烤箱裡烤出來的麵包，味道更香。麵包機烤出來的麵包，表皮過厚，中間也不夠鬆軟，可能是自己還沒掌握使用技巧吧。以後慢慢再去試驗

食材
高筋麵粉390g 適量
低筋麵粉50g 適量
奶粉30g 適量
水200g 適量
鹽3g 適量
酵母3g 適量
細砂糖50g 適量
雞蛋1個 適量
黃油30g 適量
豆沙450g 適量
黑白芝麻少許 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將雞蛋、水、細砂糖、鹽先放入麵包桶中，用筷子攪拌均勻 加入高筋麵粉、低筋麵粉、奶粉、酵母（酵母最後放） 啟動麵包機，設定為和麵I狀態（15分鐘時間） 待麵包機和麵I狀態結束後，加入黃油，啟動麵包機，設定為和麵II狀態（約30分鐘時間）
  • 步驟 2/6
    待麵包機和麵II狀態結束後，啟動麵包機發酵功能，發酵90分鐘 將發酵好的麵糰分成16等份
  • 步驟 3/6
    取其中一個麵糰滾圓後按平，包入豆沙餡，收口。蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘左右（按同樣的方法包剩下的其他麵糰）
  • 步驟 4/6
    松馳好的麵糰輕輕按壓成圓餅形狀，用剪刀在麵糰邊緣剪出1cm左右長的開口，放入烤盤
  • 步驟 5/6
    所有面團的邊緣剪完後，在表面刷上一層蛋液，中間撒上少許芝麻 放入提前預熱好的烤箱中，中上層，上下火，190度20分鐘
  • 步驟 6/6
    出爐後的成品圖
釋出於 2018-11-08
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