jxcaipu logo
荷葉薏米冬瓜湯
8.3萬 熱度 44 收藏
壞壞incomplete
這道菜暫時還沒有介紹
時間:10-30分鐘
食材
豬脊骨或排骨 750克
荷葉 1張
冬瓜 500克
薏米 30克
蓮子 30克
扁豆 15克
雲苓 15克
姜 1小塊
蜜棗 2顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把所有材料準備好。
  • 步驟 2/9
    薏米、蓮子、扁豆、雲苓清洗乾淨後，用清水浸泡2小時。
  • 步驟 3/9
    豬骨洗乾淨，切成塊。
  • 步驟 4/9
    放入開水中，大火煮，逼出血水後取出，用清水衝去浮沫備用。
  • 步驟 5/9
    冬瓜去皮，切成大塊。
  • 步驟 6/9
    荷葉放入開水中焯一下。
  • 步驟 7/9
    姜去皮，用刀背輕輕拍一下。
  • 步驟 8/9
    湯鍋中注入適量清水。
  • 步驟 9/9
    倒入所有準備好的材料，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中小火煮1.5小時即可。
小貼士

1、步驟4中焯豬骨時，如果不喜歡豬的腥氣的親，可以不要蓋上鍋蓋，這樣會減少豬的腥氣。

2、步驟6，焯荷葉的時間，真的是一下就行，稍微有點斷生就行了，千萬別焯太久，把荷葉都煮熟哈。

3、冷水下材料哈，因為冷水下材料，不但湯色的清澈，並且不會破壞原料的營養。

4、水一定要一次性加足量，烹製過程中不宜加水。

釋出於 2019-02-19
86
相關菜譜
寫評論