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荷葉鴨肉冬瓜湯
6.4萬 熱度 160 收藏
悤孤島舊夢少男舊

軟爛的冬瓜搭配鴨肉,口感順滑,營養也更加的均衡

時間:1-2小時
食材
鴨邊腿 1只
幹荷葉 1張
冬瓜 500g
蔥姜 適量
鹽 適量
料酒 20ml
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/14
    幹荷葉用清水浸泡至軟。
  • 步驟 3/14
    鴨邊腿洗淨切塊，冬瓜切塊。
  • 步驟 4/14
    鴨肉用開水焯燙一下備用。
  • 步驟 5/14
    免火再煮鍋內膽加入適量的清水放入蔥姜和荷葉。
  • 步驟 6/14
    再倒入鴨肉。
  • 步驟 7/14
    加入料酒。
  • 步驟 8/14
    加蓋煮上15分鐘。
  • 步驟 9/14
    然後放入冬瓜。
  • 步驟 10/14
    再次煮開關火。
  • 步驟 11/14
    把內膽鍋放入外鍋加蓋燜至40分鐘。
  • 步驟 12/14
    鴨肉已熟取出內膽鍋放置火上加入鹽。
  • 步驟 13/14
    加胡椒粉。
  • 步驟 14/14
    加少許雞精調味即好。
小貼士

也可以用整隻鴨子來煲湯，我家人少所以用的鴨邊腿。

荷葉如果用新鮮的味道會更清新。

沒有免火再煮鍋，可以用電飯鍋，燜燒鍋，砂鍋都可。

釋出於 2019-12-17
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