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鹹肉冬瓜湯+
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千菱最初的模樣

鹹肉冬瓜湯是一道由冬瓜、鹹肉、姜做成的美食。熱天以清補、健脾、祛暑化溼為原則。鹹肉冬瓜湯不僅能增進食慾、補充營養，且可清熱解暑，新增能量。

時間:30分鐘-1小時
食材
冬瓜 600克
鹹肉 100克
姜 兩片
料酒 10ml
蔥 6克
鹽 2克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備一塊鹹肉，我這個自家醃製，放冰箱速凍的。
  • 步驟 2/9
    把鹹肉放鍋里加入料酒和姜焯水。
  • 步驟 3/9
    清洗乾淨切成小塊。
  • 步驟 4/9
    加適量水把鹹肉煮一刻鐘，煮開以後轉小火。
  • 步驟 5/9
    冬瓜剝皮去瓤，洗乾淨。
  • 步驟 6/9
    切成大小均勻的塊。
  • 步驟 7/9
    把冬瓜放在鹹肉裡一起煮。
  • 步驟 8/9
    冬瓜煮爛了加鹽撒蔥花關火。
  • 步驟 9/9
    成品圖。
小貼士

鹹肉可以提前泡水去鹽，鹽等關火再加，若鹹肉沒有泡過，不需要加鹽了，最好的辦法就是嚐嚐鹹淡，再加調味品。

冬瓜煮三分鐘左右就熟了，所以鹹肉要想煮一會。

釋出於 2018-09-18
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