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茭白茄子炒肉片——不是地三鮮，勝似地三鮮！

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穀風風月人間

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茄子

時間:10分鐘內

食材

長茄子一個

茭白三個

青椒五根

指天椒 3個

蒜和姜若干

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

瘦肉洗淨，切片
步驟 2/9

加入一個大蒜末，一點薑末，一點澱粉、胡椒粉、鹽、醬油、料酒抓勻
步驟 3/9

醃製半小時
步驟 4/9

醃製肉的過程用，將茄子滾刀切成塊
步驟 5/9

加入鹽抓勻醃製，20分鐘後擠出水分待用
步驟 6/9

茭白剝掉外面的皮，青椒去蒂取籽切對半
步驟 7/9

茭白滾刀切成塊，青椒切成斜段
步驟 8/9

處理好各自食材後，鍋熱油，將豬肉爆炒至8分熟，撈出待用
步驟 9/9

鍋重新倒入少量油，茭白相對難熟，先炒茭白約2分鐘

小貼士

茄子可以不用去皮，茄子皮還是有營養的；豬肉我習慣這樣醃製，比較嫩，先用油爆炒下會比較香。

釋出於 2018-12-30