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香草茄子炒肉片
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冒卮鄧既晨

我特別多留點肉汁給粉條拌飯吃，加了九層塔肉汁真的很好吃啊！

時間:10-30分鐘
食材
茄子 1根
豬肉 300g
油 適量
料酒 適量
雞精 適量
醬油 適量
砂糖 適量
薄荷 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
九層塔 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    薄荷洗乾淨晾乾水，茄子切塊泡水備用、肉切片、姜、蒜、切粒。
  • 步驟 2/5
    肉片加入姜蒜，少許料酒、油、鹽、雞精、胡椒粉、生粉混合攪拌均勻醃半個小時。
  • 步驟 3/5
    肉片先下鍋炒七八成熟撈起備用。
  • 步驟 4/5
    少許姜、蒜爆香油鍋，下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻後加大概1飯碗水份量煮開後加少許醬油，蠔油和砂糖、鹽、翻炒均勻改小火燜煮8-10分鐘左右。
  • 步驟 5/5
    加入肉片翻炒均勻後再燜1-3分鐘後撒薄荷，九層塔粉，翻炒均勻即可。
小貼士

燜的時間不要太久。

釋出於 2023-03-13
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