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去皮茄子炒肉片
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紛淚雨書波

我還是挺喜歡吃茄子的，可是每次都要會很耗油的，這樣太容易長肉了，對於愛美的我來說，這是一件糾結的事情。然後我就開始瀏覽很多菜譜，我又偷偷的學了一招就是將茄子去皮用鹽醃製，這樣做的茄子好吃還不油膩，而且很容易炒熟

時間:10分鐘內
食材
茄子 500g
豬腿肉 100g
菜椒 2個
蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    茄子去皮切小塊
  • 步驟 2/12
    將茄子放入大盆中，放入適量鹽醃製半個小時
  • 步驟 3/12
    用手擠出茄子中多餘的水分
  • 步驟 4/12
    豬腿肉肥瘦分離出來，瘦肉切片，肥肉切丁，菜椒切塊，蒜拍碎
  • 步驟 5/12
    鍋燒乾然後放入少量的油，接著放入肥肉丁，煸出油脂
  • 步驟 6/12
    趁著空擋，用適量玉米粉將瘦肉抓勻
  • 步驟 7/12
    鍋中的肥肉煸的差不多的時候，放入肉片翻炒均勻
  • 步驟 8/12
    待肉變色之後倒入茄子
  • 步驟 9/12
    放入半勺白糖
  • 步驟 10/12
    翻炒2分鐘之後，放入菜椒
  • 步驟 11/12
    放入青椒翻炒均勻後，就放入蒜粒。翻炒均勻
  • 步驟 12/12
    最後翻炒均勻就可以出鍋了。醃製過後的茄子容易熟，而已醃製的時候已經放入鹽了
小貼士

1.茄子要去皮醃製，

2.醃製過後的茄子中含有鹽分，可嘗試鹹淡，根據具體情況決定是否放入鹽

釋出於 2020-01-07
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