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酸辣土豆絲
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爆炸醋罈子
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時間:10-30分鐘
食材
土豆 300g
蔥白 2根
蒜 2瓣
幹辣椒 5個
花椒 3g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
白醋 30ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備材料。
  • 步驟 2/6
    土豆去皮洗淨，刨成絲，用清水洗去表面多餘澱粉，再用清水浸泡2分鐘後撈出瀝乾；蔥白洗淨，切段；蒜去皮洗淨，切片；幹辣椒洗淨，斜切兩半；花椒洗淨。
  • 步驟 3/6
    熱鍋放油，放入花椒小火炸香後撈出。
  • 步驟 4/6
    放入蔥白、蒜片和幹辣椒小火煸出香味。
  • 步驟 5/6
    放入土豆絲，翻炒約2分鐘。
  • 步驟 6/6
    加入鹽、雞精，沿著鍋邊倒入白醋，炒勻即可。
小貼士

土豆絲炒的好吃的關鍵:

1.土豆絲一定要涼水泡5分鐘去澱粉，炒出來不黏糊

2.炒土豆絲的時候，一定要大火，快速翻炒。

3.一定要注意火候，爆香蔥薑蒜要小火，土豆絲不能炒太久，8成熟就出鍋。

釋出於 2018-09-22
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