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濃郁生活氣：酸辣土豆絲
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一碗

一道幾乎家家都會吃的菜，地位不遜於番茄炒蛋，陪我度過了大學時的每次聚餐活動

時間:10分鐘內
食材
土豆 1個
幹辣椒 4個
花椒粉 少許
大蒜 1瓣
食用油 一小勺（4ml）
食鹽 一小撮
白醋 兩大勺（10ml）
白糖 一小撮
鮮味粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    食材準備，調味料未展示
  • 步驟 2/7
    土豆洗淨切細絲清水浸泡，大蒜切絲，辣椒切圈
  • 步驟 3/7
    油熱後放入蒜與辣椒
  • 步驟 4/7
    放入瀝乾水分的土豆絲
  • 步驟 5/7
    快速翻炒，淋入白醋繼續大火快速翻炒
  • 步驟 6/7
    加入少許糖，鹽，鮮味粉，辣椒粉，花椒粉翻炒均勻即可
  • 步驟 7/7
    成品
小貼士

1.土豆絲切細一點，大火爆炒十來秒即可。

2.土豆絲切好後放在清水中浸泡，可以去除多餘澱粉，口感更爽脆

3.土豆絲入鍋後加入白醋，可以保持土豆絲爽口感

4.不能吃辣的可以少放一點辣椒

5.鮮味粉是蘑菇和蝦米自己做的提鮮粉，可以自己做，也可以使用少許雞粉代替

釋出於 2018-06-27
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