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黃燜雞米飯！香甜可口下飯美味
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醉江南倦客傲凝

半個黃燜雞痴迷者，一直沒機會做黃燜雞，今天一個人在家，終於能什麼都不怕的做一次啦！沒想到還很香，當然要拿出來分享啦

時間:10-30分鐘
食材
雞腿肉 250g/人份
香菇 7-8朵/人份
青椒 1個/人份
紅辣椒 7-8只
姜 3-4片
料酒 看著放
醬油（老抽） 一勺左右
冰糖 5-6顆/人份
鹽 一小勺
白胡椒粉 半勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞腿洗淨，我買回來在冰箱凍起來，剛剛解凍了洗乾淨。多洗幾次，去掉血水。
  • 步驟 2/9
    配菜+配料準備好。香菇切絲，青椒切絲，幹辣椒切小段，薑切片
  • 步驟 3/9
    放油，半熱的時候放入冰糖，調成小火。一為給雞上色，二是味道上更加香甜。
  • 步驟 4/9
    用勺子將冰糖敲碎，如果油冒煙，把火關掉，千萬不能把冰糖糊掉。
  • 步驟 5/9
    放入雞腿塊翻炒，小心雞腿中的水四濺哦。一直翻炒別停！
  • 步驟 6/9
    放入：薑片，辣椒丁，放少許料酒和醬油，喜歡顏色重的同學可以再放一點點老抽；
  • 步驟 7/9
    加清水放香菇，水要比肉稍微高一點，能保證肉熟透。我放的是開水，這個都可以啦。放大概一小勺鹽，半勺白胡椒粉。
  • 步驟 8/9
    煮大概10分鐘吧，看到水不多肉裡出來了，也別太乾哈，這時候放入青椒。攪拌一下關火，青椒很容易熟。
  • 步驟 9/9
    裝盤！
小貼士

雞：我用的雞腿肉，最好讓賣雞的師傅躲成塊哦，小雞腿剁一刀，大雞腿剁四刀

釋出於 2019-02-02
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