過年餐桌上肯定少不了雞鴨魚肉,所謂吉慶有餘嘛,中國人就是圖個好彩頭,好寓意。現在人們餐桌上豐富,貌似譬如燒雞啊、燉整雞啊,都不太得人們歡心了,不妨佐以蔬菜,做個黃燜雞給家人吃。
1、雞肉焯水以後必須多控一下水分,後面炒糖的時候蹦油,水分控的越幹蹦的越少,越不容易被燙
2、自制調味粉沒有可以不放