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黃燜雞
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憂愁bank

017年的第一個月已經過了三分之一了。春節臨近，大菜必須準備起來了。雞鴨魚肉要齊全，明年是雞年，先來做雞肉。今天做了一道黃燜雞腿。備受家人喜愛，著重對這道菜做了點評並提出了口頭表揚。肉質鮮嫩，湯汁對味兒，下飯必備，節日首選！

時間:30分鐘-1小時
食材
大雞腿 2個
柿子椒 1個
胡蘿蔔 1根
香菇 4朵
蔥 適量
鹽 1克
生抽 4勺
老抽 2勺
蠔油 2勺
冰糖 少許
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    大雞腿洗淨，泡20分鐘左右，切成4釐米左右大小的塊。
  • 步驟 2/9
    準備配菜。柿子椒和胡蘿蔔洗淨切片，薑切片，蔥切段。香菇去蒂切片。
  • 步驟 3/9
    調汁。碗中加入生抽4小勺，老抽2小勺，蠔油2小勺，鹽1克，再加些清水。（勺的量我用的就是圖片中的勺子）
  • 步驟 4/9
    鍋中燒開水，放入雞塊焯水後控幹備用。
  • 步驟 5/9
    鍋中放油，小火，放入冰糖（冰糖最好選用碎冰糖，易化）炒糖色。直至冰糖融化呈深褐色，一定不要火太大。
  • 步驟 6/9
    加入蔥薑片爆香。
  • 步驟 7/9
    加入雞塊翻炒。
  • 步驟 8/9
    加入香菇翻炒。
  • 步驟 9/9
    加入調好的料汁，翻炒均勻。
小貼士

1，雞腿可換成整雞或者雞翅。

2，可根據口味適當加鹽調味，我沒有加。

釋出於 2018-07-27
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