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紅燒魚
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歡暢distinguish

紅燒魚,是結了婚以後才試著學做的,一次比一次精進,對美食的熱情,對老公的愛和老公從不吝嗇的讚美,是我在做菜這條道上孜孜不倦的最大動力!

時間:10-30分鐘
食材
鯿魚 1條
青椒 適量
紅椒 適量
蔥薑蒜 適量
老抽 適量
花椒適量 適量
八角 適量
幹辣椒 適量
料酒 適量
適量
冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    備料:魚,青紅椒,蔥薑蒜,花椒,八角,幹辣椒等,魚肚兩側斜刀劃幾下,用料酒,醋和薑絲醃製去腥
  • 步驟 2/6
    熱油中小火煎魚至兩面金黃,因為鍋不夠大,所以把魚尾巴剁了,裝盤的時候拼一起
  • 步驟 3/6
    倒入除青紅椒外的所有配料,在魚身上淋適量老抽繼續煎半分鐘
  • 步驟 4/6
    加水基本沒過魚的一半,中小火煮,至湯汁剩的有大半碗左右
  • 步驟 5/6
    加入青紅椒,鹽和雞精,大火收汁,即可出鍋
  • 步驟 6/6
    出鍋啦
小貼士

先調好汁,這樣炒的時候直接倒入就可以了,避免新手一樣一樣加調料掌握不好火候。

釋出於 2018-09-17
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