超簡單家庭版水煮肉片 - 超簡單家庭版水煮肉片的做法,超簡單家庭版水煮肉片怎麼做好吃,超簡單家庭版水煮肉片的家常做法 - 京細菜譜

超簡單家庭版水煮肉片

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哈密瓜空濤嬈

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簡單快手美味，5分鐘上桌，0廚藝也能搞定。

時間:10分鐘內

食材

裡脊肉 300g

綠豆芽 300g

薑片 6片

小蔥 3根

蒜 3瓣

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

裡脊肉切0.3cm左右厚度的大片，綠豆芽涮洗兩遍，濾去豆殼，瀝水備用。
步驟 2/9

準備好調味料，幹辣椒剪小段去辣椒籽，蔥白切小段，蔥綠切顆粒，蒜壓成蒜蓉，沒有肉絲豆豉油辣椒用豆辣醬或其他紅油辣醬都可以，一樣好吃。
步驟 3/9

肉片加一捏鹽提味(大拇指和食指揪一點)，加胡椒粉，一湯匙生抽，紅薯澱粉和玉米澱粉各一湯匙抓勻，調入麻油調勻。
步驟 4/9

起熱鍋，下一湯匙油，蔥姜爆香。
步驟 5/9

豆芽炒至略軟，下1/2茶匙鹽炒勻出鍋，別炒過出水，影響口感。
步驟 6/9

裝大碗鋪平。
步驟 7/9

熱鍋涼油下肉片炒至微微變色，油多一點，肉嫩還不粘鍋。
步驟 8/9

傾斜鍋子，用湯匙舀出多餘的油，放入一旁的厚底奶鍋(最後一步燒熱澆響油用)，只留底油快速炒香醬和薑片，炒出紅油。
步驟 9/9

加一小碗熱水，一湯匙生抽煮開。

小貼士

不要嫌油多，這菜油少不好吃，況且有豆芽這個吸脂菜打底，平衡了嘛，放心吃！

釋出於 2018-07-06