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麻婆豆腐
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瓷匪謝空切

簡單、好吃的麻婆豆腐走起～

時間:10-30分鐘
食材
滷水豆腐 一條
肉沫 60克
豆瓣醬 適量
花椒粉 適量
獨頭蒜 2顆
姜 適量
小蔥 適量
白糖 一小勺
雞精 少許
藤椒油 少許
香花生碎 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材，豆瓣醬剁細，肉剁碎。
  • 步驟 2/7
    豆腐切小方塊放鍋裡＋鹽煮開焯水。焯好的豆腐不要瀝水放一邊。
  • 步驟 3/7
    鍋裡放適量油下肉沫炒微黃下料酒、花椒粉、姜蒜沫炒香下豆瓣醬炒出紅油下白糖。
  • 步驟 4/7
    炒好的醬料加適量水下豆腐塊煮幾分鐘至湯汁收幹。
  • 步驟 5/7
    大火收汁慢慢加入澱粉水勾芡。
  • 步驟 6/7
    淋上適量藤椒油、雞精，撒上蔥花就可以了。
  • 步驟 7/7
    裝盤撒上花生碎，蔥花、喜歡麻再撒點花椒粉，麻辣鮮香、色香味俱全的麻婆豆腐復刻成功，開吃吧！
小貼士

1、焯好水的豆腐如果先瀝乾水豆腐會粘黏成坨，做好的菜品會不好看。

2、煮豆腐時不要攪拌，攪多了豆腐會散，可以用鍋鏟輕輕推。

3、鹽依自己口味調，加了豆瓣醬基本上不用加鹽了，自己看著辦。

釋出於 2018-10-20
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