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家常菜-麻婆豆腐
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intermediate迷茫

麻婆豆腐是一道有故事的菜，始創於清代，因為老闆娘的臉上有幾顆麻子，所以取名為“麻婆豆腐”。老闆娘對烹製豆腐有一套獨特的烹飪技巧，烹製出的豆腐色香味俱全，不同凡響，深得人們喜愛。愛吃麻辣口味的親們不要錯過哦。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 一塊
肉末 150克
郫縣豆瓣醬 兩勺
花椒 多一點
麻椒 多一點
澱粉 兩勺
清水 一大碗
辣椒粉 一大勺
白糖 一小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備豆腐切小塊，肉餡，花椒麻椒（多一點），辣椒粉混合一點白芝麻，水澱粉。
  • 步驟 2/9
    鍋裡倒油，倒入的花椒麻椒，炸一下，然後撈出扔掉。
  • 步驟 3/9
    熱油放入薑片
  • 步驟 4/9
    放兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
  • 步驟 5/9
    倒入辣椒粉
  • 步驟 6/9
    然後放入肉末翻炒。
  • 步驟 7/9
    炒至肉變色，放入一勺生抽
  • 步驟 8/9
    倒入一碗清水
  • 步驟 9/9
    然後放入豆腐
小貼士

多留一點湯汁哦，可以拌米飯超級好吃哦。愛吃麻辣的寶寶們可以多放點辣椒，出鍋的時候撒一點麻椒粉那就更棒啦。

釋出於 2018-06-08
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