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改版麻婆豆腐
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你能跟上我嗎

一道很家常的麻婆豆腐,家裡沒有郫縣豆瓣,與使用老乾媽和豆瓣醬代替,味道還不錯,非常下飯的人一道美食

時間:10-30分鐘
食材
小蔥 20g
玉米油 1茶匙
老乾媽肉末豆豉 3匙(30g)
海天辣醬 4茶匙(20g)
豆腐(北南均可) 1塊
50ml
老抽 3ml
澱粉 6.5g
調澱粉用水 7~12ml
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/1
    成品,備料:豆腐切均勻塊,小蔥切末,老乾媽,海天辣醬,鹽混合
小貼士

一定要用玉米油,花生油和豆油需要燒的時間太長,炒醬時容易炒糊。豆腐可以放鹽水裡醃一下,就可以更定型,但後期用鹽要減少。

釋出於 2018-10-22
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