jxcaipu logo
家庭版麻婆豆腐
8.2萬 熱度 775 收藏
炯廝殉置遣

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。麻婆豆腐是我國八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐構成，其特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，稱之為八字箴言。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 400g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
豆瓣醬 適量
肉餡 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將豆腐切成方塊。
  • 步驟 2/7
    準備是適量肉餡。
  • 步驟 3/7
    郫縣豆瓣醬、澱粉、蔥、薑末準備好。
  • 步驟 4/7
    炒鍋燒熱放油，倒入肉餡炒散，再放入蔥薑末煸炒一下。
  • 步驟 5/7
    待肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬一起炒。
  • 步驟 6/7
    加適量水煮開，放入豆腐加鹽燉幾分鐘。
  • 步驟 7/7
    最後用溼澱粉勾芡即可。
小貼士

豆腐也可加少許鹽的沸水中汆一下，可去除豆腥味。

釋出於 2019-10-09
90
相關菜譜
寫評論