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謝大娘-酸菜魚
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繼諉茁虐儇

家裡人不喜歡吃魚頭愛吃魚肉，所以就直接買鰱魚尾巴了(^_^)四條尾巴10塊錢(^_^)師傅還把魚肉片好好^ω^

時間:1-2小時
食材
鰱魚尾 4條
酸菜 1包
洋蔥 半個
雞蛋蛋白 1個
白胡椒粉 適量
蒜 適量
澱粉 適量
鹽 適量
雞精 適量
料酒 1勺
泡椒 適量
香菜 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
老豆腐 1塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    在切好的魚片中放少許鹽，用手揉。動作要輕。
  • 步驟 2/9
    揉完反覆清洗，洗到水清，魚肉通明，濾幹水份。
  • 步驟 3/9
    在濾乾的魚片中放適量的鹽、白胡椒粉、澱粉、料酒、雞精、蛋白攪拌醃半小時！
  • 步驟 4/9
    切好豆腐。
  • 步驟 5/9
    洗好酸菜。（這個牌子的酸菜煮酸菜魚特別好吃！又酸又脆）
  • 步驟 6/9
    準備好全部食材。
  • 步驟 7/9
    熱鍋冷油，放姜蒜爆香。
  • 步驟 8/9
    放魚骨，酸菜，洋蔥，豆腐炒一分鐘。
  • 步驟 9/9
    放入泡椒，加入開水。開水要一次性加足。喜歡喝湯的開水可以多放點。煮開後中火煮十五分鐘。自己嘗好鹹淡。
小貼士

把魚切成片，用生粉料酒醃製半個小時

釋出於 2019-01-06
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