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湘味酸菜魚
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月球上usage

外甥女出嫁我過生日，那天接爸媽和妹妹們來玩，晚飯就做了一大鍋酸菜魚，足足4斤重的草魚。那天中午參加婚宴多喝了幾杯，直到晚飯時分還是有點飄飄然。做好了一桌子菜，就想把這鍋酸菜魚拍拍，可還沒等我拍呢，一鍋魚一會就沒了。哎，他們哪像我家這兩位訓練有素呀，我不拍，他們是不會吃的。那天用的是川味酸菜包，很受歡迎，平常從不吃一丁點魚的兒子竟然說：這酸菜魚真好吃。兒子說好吃，我就再做一次，也好了了我的心願，拍拍圖哦~~

時間:30分鐘-1小時
食材
草魚 1200g
湘味酸菜魚調料包 280g
食油 2勺
生抽 適量
大蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    新鮮草魚叫人代收拾好。
  • 步驟 2/16
    準備好酸菜包。
  • 步驟 3/16
    魚骨魚頭剁成小塊備用。
  • 步驟 4/16
    大蒜洗淨、切段備用。
  • 步驟 5/16
    魚肉洗淨，切刀片成薄片。
  • 步驟 6/16
    魚片用料包拌好。
  • 步驟 7/16
    加入生抽，拌勻。
  • 步驟 8/16
    鍋中油熱，倒入酸菜炒勻。
  • 步驟 9/16
    加入辣椒調料包。
  • 步驟 10/16
    翻炒均勻。
  • 步驟 11/16
    加入適量開水，煮開。
  • 步驟 12/16
    下入魚骨魚頭，煮5分鐘。
  • 步驟 13/16
    逐一下入魚片。
  • 步驟 14/16
    加入調味料包。
  • 步驟 15/16
    將酸菜魚轉入鍋仔中。
  • 步驟 16/16
    加入大蒜，帶酒精爐上桌，邊加熱邊食用。
小貼士

1、個人覺得，魚片單用鹽或者生抽醃製即可。料包醃製的魚片下鍋後太腐，不好吃。

2、酸菜煮出味就可以下魚骨熬煮。

3、下魚片可以把火力調小，一片一片下。

釋出於 2019-10-15
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