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快速美味酸菜魚
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月球上usage
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時間:10-30分鐘
食材
切好的魚片魚塊 500g
吉香居酸菜 1袋
白醋 根據口味
生粉 50g
小米椒 6-10粒
蔥姜幹辣椒 適量
蒜末 半顆蒜頭
芝麻 50克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    老公釣的一條大魚，頭尾切下，中間段切骨去皮剽成魚片待用，這個過程有點長，就不算在做菜時間裡了。其實我更喜歡黑魚的口感。一條黑魚一袋酸菜正好。
  • 步驟 2/8
    偶然發現的吉香居魚酸菜，口感酸脆，配上小米椒，白醋，堪稱酸菜魚三寶啊！
  • 步驟 3/8
    處理好的魚片放入料酒少許鹽提前醃製下，快下鍋時用生粉拌均待用。
  • 步驟 4/8
    放入蔥白乾辣椒生薑片爆香後加入魚骨塊酸菜一起爆炒。
  • 步驟 5/8
    加水大火燒開後撇去浮沫，中火燒十分鐘後加入適量白醋，口感酸酸的就可以了。
  • 步驟 6/8
    加入拌好的魚片大火燒滾，撇去浮沫，放入味精，想更好吃就比平時稍微多放點。倒入備好的器皿中撒入蔥花。
  • 步驟 7/8
    然後鍋中倒入色拉油，把切好的蒜末爆香，再放入芝麻，我家只有黑色的，不過看的也很舒服。然後把炸香的蒜末芝麻連油一起澆在酸菜魚的蔥花上，香味撲鼻的酸菜魚就成功出鍋了！
  • 步驟 8/8
    老公昨晚的生日晚餐，美味私房酸菜魚，涼拌芹菜，蒜苗炒肉絲，春筍蝦米雞蛋湯，一家三口消滅光光！
小貼士

買魚可以不必買整條，到市場買一些魚身來做魚肉片 ，也不用自己弄魚片，可以叫魚攤主代勞切魚片，好方便。 根據自己口味加入各種時令蔬菜。

釋出於 2018-06-16
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