最近蚌埠的大街小巷出來一種大骨頭酸菜魚的美食,整體不是很辣,也不是很油膩,酸菜鮮嫩,湯汁很鮮美。前幾天自己在家也做上一鍋,正好天變冷了,暖暖的一鍋吃著暖心又暖胃,相當的過癮,開胃有滋味,用那個湯汁泡飯,我又多吃了一碗飯,好吃的很那·····我直接用魚塊燒至的,不用片魚片省事,更適合一些廚房新手來製作,有喜歡的也可以試試。
這道菜我沒有再放鹽,因為酸菜非常的鹹,你可以和自己買的酸菜味道自行調整,不夠味自己再加鹽。
魚煎至一下在燉煮,可以減少腥味。魚可以隨意,黑魚,草魚都可以。