大魚大利，酸菜魚
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烹飪步驟
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步驟 1/13
石斑魚柳切薄片，然後放少許鹽生粉醃一下 -
步驟 2/13
蔥薑蒜辣椒切好備用
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步驟 3/13
蘑菇切好備用
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步驟 4/13
番茄切角
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步驟 5/13
鍋裡多點油炒酸菜
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步驟 6/13
待酸菜炒透金黃，下姜蒜和辣椒再炒
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步驟 7/13
加番茄繼續炒，入少許水直到番茄炒爛
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步驟 8/13
下大白菜，蘑菇和珍珠菇，加水大約1升蓋上蓋子開始燉
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步驟 9/13
大約10分鐘待湯出酸菜的酸味加鹽加雞粉調味，好了可以倒出在容器中
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步驟 10/13
魚片過水，水裡放點黃酒去腥，一燙就好，不要太熟
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步驟 11/13
取出魚片放在剛做好的酸湯上面
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步驟 12/13
鍋中放點油，下蔥薑蒜末煸炒
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步驟 13/13
稍微炒一下澆在酸菜魚上面，好了，享受美食吧
小貼士
酸菜一定要炒透，這樣酸菜才好吃，番茄一定要爛，湯一定要煮夠時間出酸味，魚片不要太老，最後香油一定要炒香。
釋出於 2018-11-20
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