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酸菜魚
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湊整

對川味菜情有獨鍾，作為南方人雖然吃不了太辣，但酸菜魚卻辣的恰到好處。酸酸辣辣，不刺激胃，還過足了癮。我喜歡在酸菜魚里加一些自己喜歡吃的菜，這裡加了芋頭條黃瓜條，不僅顯得份量足，吃的時候還有了更多的選擇，而這裡最關鍵的是用到了金龍魚營養強化維生素A純香菜籽油，炒好一道菜，選油很重要，不但要選品牌，還要看原材料。非轉基因食用油才能得到大家認可。比較喜歡用菜籽油，因為菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，家中有肥胖人士，需要控制膽固醇攝入量，所以得從最基本的食用油開始控制。通常菜籽油都會有一股比較濃重的氣味，但金龍魚營養強化維生素A純香菜籽油新升級透過處理後，只有很好聞的清香，而且區別於傳統土榨菜籽油的濃黑，炒菜油煙大。金龍魚營養強化維生素A純香菜籽油特別透亮，清淡。炒出來的菜顏色也保持的特別好，讓人看了更有食慾。這款油強化維A富含維E，做出來的酸菜魚味道特別濃香，也鎖住了原有的營養

時間:1-2小時
食材
黑魚 1條
泡酸菜 200克
酸筍 50克
歷浦芋頭 小半個
黃瓜 1條
蛋清 1個
鹽 適量
料酒 1湯匙
澱粉 半湯匙
白胡椒粉 適量
花椒 1湯匙
乾紅辣椒 6個
蔥薑蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黑魚三斤左右，收拾乾淨沿魚骨對半片開。再從魚尾開始片成薄片，魚頭魚骨切塊另放
  • 步驟 2/9
    蔥切段，姜蒜切片，乾紅辣椒剪段，選用金龍魚營養強化維生素A純香菜籽油做出來的酸菜魚香味更足
  • 步驟 3/9
    泡酸菜洗淨切段，酸筍切片
  • 步驟 4/9
    芋頭和黃瓜切手指粗細的條。如果不愛吃菜的可不放
  • 步驟 5/9
    魚片加點鹽用手抓洗兩遍，再用清水沖洗。至魚肉透明，這一步不可省略，它能讓魚片煮好後不易碎
  • 步驟 6/9
    魚片加點鹽用手抓洗兩遍，再用清水沖洗。至魚肉透明，這一步不可省略，它能讓魚片煮好後不易碎
  • 步驟 7/9
    熱鍋倒入適量金龍魚營養強化維生素A純香菜籽油
  • 步驟 8/9
    放入魚頭魚骨小火煎至兩面焦黃。再加蔥薑蒜爆出香味。
  • 步驟 9/9
    泡酸菜，酸筍焯一下水，也放入炒鍋，翻炒幾下，加入大量熱水，大火燒開，中小火煮20分鐘左右。至湯變白，加適量鹽
小貼士

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釋出於 2018-12-17
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