江上往來人， 但愛鱸魚美。 君看一葉舟， 出沒風波里。 ——范仲淹 這首范仲淹的《江上漁者》當初在學校唸書的時候，可是朗朗上口的。如今自己掌廚，這道清蒸美味也是餐桌上的一道佳餚，再也不用對著詩句流口水啦！ 鱸魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，最適合清蒸、紅燒或燉湯。而且，鱸魚的營養價值也是非常的好： 1、鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。 2、鱸魚還可治胎動不安、產後少乳等症，準媽媽和產後婦女吃鱸魚既補身又不會造成營養過剩而導致肥胖，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。 3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。