jxcaipu logo
宮保雞丁
7.3萬 熱度 48 收藏
嘟嚕嘟嚕十一

雞胸肉是很多小朋友都喜歡的食物，有一段時間，我家小朋友天天都要吃，宮保雞丁做起來非常簡單，小塊小塊的也很適合小朋友和老人。

雞肉營養豐富，對營養不良，畏寒怕冷，乏力疲勞，月經不調，貧血，虛弱等症有很好的食療作用。中醫學認為，雞肉有溫中益氣，補虛填精，健脾胃，活血脈，強筋骨的功效。

特意選用玉米胚芽油，因其富含維生素A、D、E，非常易消化吸收。很適合孩子吃。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 300克
炸花生米 50克
肉湯 50毫升
油 5毫升
鹽 4克
青椒 25克
紅椒 25克
乾紅辣椒 2克
雞精 2克
花椒 2克
醋 4毫升
料酒 4毫升
醬油 4毫升
糖 4克
澱粉 4克
蔥 4克
姜 4克
蒜 4克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主食材準備好，將鹽，糖，醬油，醋，料酒，雞精，肉湯，澱粉放入容器，兌成汁備用
  • 步驟 2/9
    雞胸肉切丁，用鹽，醬油，澱粉，料酒，醃製十分鐘左右
  • 步驟 3/9
    鍋燒熱，倒入油，燒至六成熟
  • 步驟 4/9
    將幹辣椒倒進去，炸成棕紅色
  • 步驟 5/9
    倒入花椒，雞丁炒散，至微微變色
  • 步驟 6/9
    青紅椒破開後切成段
  • 步驟 7/9
    鍋內留底油，倒入青紅椒翻炒幾下，加入蔥，姜，蒜炒出香味
  • 步驟 8/9
    將兌好的醬汁倒進去
  • 步驟 9/9
    雞丁倒進去
小貼士

1、花生米一定要在菜起鍋前下鍋，以免長時間在鍋內翻炒，影響花生米的酥脆感。

2、醃製雞胸肉的時候醬油不要到太多，影響外觀。

釋出於 2018-09-09
91
相關菜譜
寫評論