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宮保雞丁
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宮保雞丁富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營養成分，具有溫中益氣、滋補五臟、健脾胃、壯筋骨的功效。食之可養身滋補、增進食慾、促進人體健康、增強機體抵抗能力 。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸脯肉 500克
花生 100克
蔥 5克
姜 3克
蒜 5克
香菜 5克
蛋清 1個
澱粉 10克
一品鮮醬油 1匙
蠔油 0.5匙
料酒 0.2匙
糖 0.5匙
鹽 1匙
味精 0.2匙
花椒 2克
大料 2克
小紅辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備新鮮的雞胸脯肉洗淨瀝乾水份備用
  • 步驟 2/9
    雞胸脯肉切成小塊
  • 步驟 3/9
    放入一品鮮醬油、料酒、糖、蛋清、澱粉
  • 步驟 4/9
    調味料拌勻醃製半小時入味
  • 步驟 5/9
    蔥花和香菜切成碎末備用
  • 步驟 6/9
    蠔油、一品鮮醬油、糖、味精蔥花和香菜末、澱粉、水調勻
  • 步驟 7/9
    鍋中倒入適量底油加熱炒至花生米成金黃色即可撈出
  • 步驟 8/9
    煨制入味的雞肉丁倒入熱油中快速翻炒炒至雞肉變色即可盛出
  • 步驟 9/9
    蔥薑蒜切好備用
小貼士

1.雞肉可以使用雞胸肉或者去骨雞腿肉，雞胸肉建議提前醃製。

2.有些豆瓣醬有鹽，且比較鹹，再加鹽調味的時候，要提前嚐嚐哦！

3.花生米建議大家炸過或者烤過之後再使用，這樣比較香脆。

4.醬汁要提前調好，再倒入，這樣調味比較均勻。

釋出於 2018-08-31
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