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紅燒排骨鮑魚
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之之之之-
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時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 700g
小鮑魚 9個
八角 2個
草果 1個
大蒜 大半頭
蔥 1根
姜 少許
醬油 料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    排骨切小段，洗淨，瀝水。忘記拍鮑魚照片了，鮑魚處理好以後切花刀，容易入味，別切太深，會斷開的，保證其完整性
  • 步驟 2/5
    備料，大蒜切大塊，薑切片，蔥切段
  • 步驟 3/5
    油熱後先爆蒜，蒜味出來後放入蔥姜翻炒片刻，然後放入排骨
  • 步驟 4/5
    加入適量醬油和料酒後繼續翻炒，排骨表面變色後加入開水沒過排骨，然後轉小火慢燉一個半小時後加入鮑魚，再燉半小時就可以起鍋啦
  • 步驟 5/5
    愛吃土豆的可以再加點土豆，這滋味～
小貼士

做這道菜時，一定要先焯水，去除髒物，炒上色後加水煮時，要加熱水加幾滴醋，這樣鈣質容易悉出，味道更加濃郁。

釋出於 2018-08-26
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