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紅燒排骨冬瓜
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歐陽

這道菜有點兒偷懶的成分在，事先清燉好了排骨再做的這道紅燒排骨冬瓜，相對省事哦

時間:1-2小時
食材
排骨 適量
冬瓜 一塊
蔥姜 適量
食用油 適量
生抽 適量
白糖 少許
鹽 適量
雞精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    排骨先用清水浸泡一小時，中間最好換換水，然後焯水，洗淨，放入砂鍋裡，加入足量的清水，加入蔥姜，少許的花椒大料還有白糖燉熟即可
  • 步驟 2/8
    我喜歡將清燉好的排骨連同湯汁一起盛放，待到涼透了放到冰箱使那層油脂結晶起來，然後去掉，這樣的排骨湯不膩
  • 步驟 3/8
    將冬瓜去皮兒切成自己喜歡的形狀。因為我的排骨是事先燉好的，所以切薄片 蔥薑蒜切末
  • 步驟 4/8
    炒鍋加熱加入適量食用油後加入蔥薑蒜末爆香
  • 步驟 5/8
    加入冬瓜翻炒片刻
  • 步驟 6/8
    加入老抽，繼續翻炒一會兒
  • 步驟 7/8
    將排骨連同湯汁一起倒入鍋裡，加一點兒白糖，再根據情況酌情新增清水，大火燒開後小火慢燉至冬瓜熟爛即可
  • 步驟 8/8
    調味兒出鍋上菜啦
小貼士

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釋出於 2018-09-26
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