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激發你味蕾的紅燒排骨
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單薄gracious

每逢週末一家人都能在家吃飯,所以來點硬菜豐富我們的餐桌就是一件非常重要的事情。肉食我都會在週五晚上去超市選購,然後拿回家放入冰箱,之前的冰箱我都是選擇放入冷凍室,第二天一早拿出來自然解凍,等到中午再做,解凍時最大的問題就是肉的血水就會流出來,所以需要清洗之後焯水再操作。現在有了松下這款多門冰箱D380,我可以將排骨拿回家放入冰箱的微冷室。微冷室讓溫度保持在最適於維持鮮度的-3°,能讓肉保持新鮮狀態1周。這種非冷藏亦非冷凍的微凍結法可不傷食品細胞,並使其長保鮮度。除此之外,作為創造43年無霜歷史的松下冰箱還有靜音速凍、儲存空間超大、節能省電、易清洗等特點,並且新的松下冰箱合理的依據人體工程學,將冰箱的壓縮機置頂設定,這樣在人無法觸及的高處空間放置壓縮機,釋放了過去常規的在冰箱下部放置壓縮機的的空間,做到充分利用冰箱最大的使用範圍 。冷藏室的低腰線設計讓主婦更加方便拿取食物。冰箱設計處處體現了人性化和實用性。所以,選擇松下冰箱就是選擇了一種健康生活的態度。

時間:10-30分鐘
食材
肋排 750克
話梅 3粒
紅燒醬油 1大湯勺
生薑 5片
白糖 2小勺
小蔥 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    現在來看看我從冰箱微冷室拿出來的排骨,顏色保持新鮮的模樣,然後沒有多餘的血水,肉質仍然緊緻細嫩,因為沒有冷凍所以切起來非常方便,很輕鬆就處理好了。選購肋排來製作這道紅燒排骨;
  • 步驟 2/9
    肋排切小塊後用清水洗淨放入鍋中,加入足夠的水,水要完全淹沒排骨,水沸後將血沫去掉;
  • 步驟 3/9
    鍋中加入一大湯勺的紅燒醬油;
  • 步驟 4/9
    加入話梅和生薑片蓋上鍋蓋大火煮;
  • 步驟 5/9
    煮至排骨露出水面後改中火,開啟鍋蓋繼續煮;
  • 步驟 6/9
    水收到還剩1/3時加入白糖;
  • 步驟 7/9
    鍋中開始出現很多泡泡時開始翻炒;
  • 步驟 8/9
    翻炒至快要收汁時關火;
  • 步驟 9/9
    炒好的排骨湯汁濃稠;
小貼士

鍋裡放油,稍熱加入冰糖35克,小火.冰糖開始融化,一會起大泡,待大泡都轉化成這種均勻的小泡時候,下入排骨。

炒糖色,糖色非常漂亮,煸炒出很多油脂,倒到小碗中(留著燉土豆特香),加老抽,繼續上色。加入烀肉的湯(肉湯的浮油留出燉菜),中火燉。

釋出於 2018-08-01
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