jxcaipu logo
魚香肉絲（黔味糟辣椒版）
11萬 熱度 14 收藏
半窗疏影竺

黔地家常菜的代表作，快手美味，鮮香酸辣，下飯解饞佳品。

時間:10分鐘內
食材
豬肉絲 150克
鹽 少許
澱粉 適量
熟菜油 少許
蔥薑絲蒜碎 適量
糟辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬肉切絲，用芡粉少量鹽和一點點水抓勻上底味，準備糟辣椒，蒜碎蔥薑絲。
  • 步驟 2/5
    熱鍋冷油，油溫不太高就入鍋翻炒至泛白斷生，出鍋，再入油，炒薑絲。
  • 步驟 3/5
    入蒜碎糟辣椒炒幹水汽。
  • 步驟 4/5
    入肉絲，至糟辣椒汁水裹勻肉絲，試味，如果鹽味不夠可下一點點生抽，酸味不夠下一點點醋，最後下蔥，關火
  • 步驟 5/5
    盛出。
小貼士

糟辣椒是黔味魚香味的靈魂，菜場均可買到，淘寶也可以買到，跟湖南剁辣椒有點像，但更酸香一點沒那麼辣，鮮味很多。

釋出於 2018-09-26
161
相關菜譜
寫評論