jxcaipu logo
魚香肉絲
2.2萬 熱度 161 收藏
漝超像熊貓熊

這個也是一道大火快炒的武火類菜餚，全程講究大火，快速翻炒，迅速出鍋，這樣炒出來的肉絲才會香滑軟嫩。

魚香口兒的菜，不同的廚師調出來的味道都會有所不同，這主要是用的料量和品種都有區別。自己在家做家庭版的魚香口兒的菜，首先就得自己家人吃著好吃。我今天做的這個魚香肉絲也是純粹家庭版的，配料也相對簡單些，方法也簡單，簡單歸簡單，味道也是不錯的哦

時間:10分鐘內
食材
裡脊肉 200g
水發黑木耳 50g
胡蘿蔔 50g
青椒 1個
油 適量
鹽 適量
姜 適量
魚香汁 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先調好魚香汁備用：蒜末和薑末適量放入碗中，加2勺醋，1勺水澱粉，1勺黃酒，1勺白糖，1/2勺醬油，胡椒粉2克，鹽少許
  • 步驟 2/12
    充分攪拌均勻即成魚香汁
  • 步驟 3/12
    裡脊肉一塊
  • 步驟 4/12
    切成約6毫米粗細的絲
  • 步驟 5/12
    用少量的黃酒和胡椒粉即少許水澱粉抓拌均勻，最後淋上一點油拌均勻，這樣炒的時候不會粘連，也不易粘鍋
  • 步驟 6/12
    胡蘿蔔、黑木耳和青椒均切絲，姜蒜切末
  • 步驟 7/12
    鍋中放油炒香姜蒜末
  • 步驟 8/12
    下入肉絲大火快速翻炒至肉絲變色
  • 步驟 9/12
    放入青椒胡蘿蔔黑木耳絲
  • 步驟 10/12
    快速翻炒均勻
  • 步驟 11/12
    倒入魚香汁
  • 步驟 12/12
    翻炒大約半分鐘即可出鍋
小貼士

我做的是家庭版的魚香肉絲，配菜也是根據自己喜好搭配的。

釋出於 2023-04-10
267
相關菜譜
寫評論