魚香肉絲
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爆炸醋罈子
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魚香肉絲是一道經典的中國漢族傳統名菜、魚香是川菜主要傳統味型之一、魚香肉絲具有鹹、甜、酸、辣、香等特點、用於烹菜滋味極佳、以前用刀切肉總是感覺刀不給力、剛好今天敗的一套奈瓷刀到貨、立馬實驗一下、果然沒讓我失望、用它切肉絲太好用了、最主要的是抗氧化作用太棒了、再也不用擔心切好的食材變顏色了、嘻嘻、從此切肉切菜再無壓力啦……
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
準備所有食材、豬肉提前過夜放到冰箱冷凍排酸、新鮮花菇洗淨各種彩椒洗淨、木耳提前泡發後洗淨備用 -
步驟 2/9
排酸過的裡脊肉洗淨後用刀切絲
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步驟 3/9
紅椒、青椒和彩椒用刀切絲
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步驟 4/9
花菇去蒂切成絲
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步驟 5/9
木耳用刀切絲
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步驟 6/9
切好的肉絲裡、加入打散的雞蛋、料酒、胡椒粉、雞精、適量鹽和生抽和5克澱粉攪拌均勻醃製10分鐘
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步驟 7/9
蔥姜用刀切成絲
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步驟 8/9
澱粉提前用少許清水化開、取一小碗加入生抽，蠔油、白糖和米醋適量鹽和雞精混合均勻備用
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步驟 9/9
所有的食材準備好了、開始準備炒菜
小貼士
1；裡脊肉一定要提前醃製10分鐘左右才會入味、炒出來的味道才足喲……
2；切記切記；這一道菜一定要用大火爆炒、這樣炒出來的魚香肉絲才會肉質鮮嫩多汁喲……
釋出於 2019-01-16
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