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糖醋排骨
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漫天蒲公英辛

糖醋排骨是一道很受歡迎的家常菜，肉質酥爛，甜中透著酸，紅亮油潤的色澤，總是能夠輕鬆的勾起食慾。

時間:10-30分鐘
食材
子排 一碗
料酒或米酒 1湯匙
又伊鮮醬油 2湯匙
冰糖 3湯匙
白米醋或陳醋 4湯匙
水 一碗
生薑 3片
八角 2粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備所有食材
  • 步驟 2/9
    排骨洗淨
  • 步驟 3/9
    冷水下鍋，將排骨焯水
  • 步驟 4/9
    焯水後的排骨用水清洗乾淨
  • 步驟 5/9
    將排骨瀝乾水份
  • 步驟 6/9
    鍋中放入少許油，倒入排骨翻炒至金黃
  • 步驟 7/9
    加入一勺料酒
  • 步驟 8/9
    兩勺又伊鮮醬油
  • 步驟 9/9
    放入冰糖
小貼士

排骨焯水更乾淨；

排骨煮熟後再用糖醋汁小火慢燉，肉嫩而且味足；

出鍋前一定要再淋少許醋，這樣醋味才濃，因為在燉煮過程中，醋已經揮發了。

釋出於 2018-10-17
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