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糖醋排骨
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繁華僅此漣東

排骨自古是一個眾多人喜歡的食材，它的肉質久經烹飪也不柴。口感與質感都非常的好，在各大菜系之中可以說是經常能用到。或作為高湯的必要吊湯材料，或作為主角烹飪上菜。不管是作為那一個角色，它都佔有一定的位置。

排骨的烹飪手法可以說非常非常的多，單現在路邊大排檔就有著一堆的做法。在眾多的做法中，我今天為您介紹一個大家喜歡喜愛的做法。那就是糖醋味，糖醋排骨的點選率從來都是居高不下。可見大家對其偏愛

時間:10-30分鐘
食材
肋骨 800g
老冰糖 50
老陳醋 1匙
生抽 1匙半
老抽 1小匙
白酒 1匙
胡椒粉 1克
白芝麻 少許
香蔥 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    此次製作我們選用的是肋排，肋排的質感口感吃起來會比較好
  • 步驟 2/8
    製作的時候要注意，很多人都會穿燙過水。但是到底是冷水下還是熱水下，傻傻不明瞭。我們過水穿燙主要是清除排骨的雜質，所以一定要冷水下煮開。這樣骨質裡一些雜質才能清理出來
  • 步驟 3/8
    穿燙好的排骨再清洗乾淨，鍋熱油倒入排骨雙面煎制一會
  • 步驟 4/8
    倒入沒過排骨的水，加入調味老陳醋、冰糖、生抽、老抽、胡椒粉煮至收汁即可
  • 步驟 5/8
    收汁裝盤後灑點熟芝麻及細蔥作為點綴即可上桌
  • 步驟 6/8
    那麼一個美味的糖醋排骨就做好了
  • 步驟 7/8
    美味
  • 步驟 8/8
    下酒下飯都OK 試試很不錯
小貼士

建議是使用老陳醋不要使用白米醋，老陳醋的特有香味做出來會比較好吃

釋出於 2019-01-09
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