jxcaipu logo
糖醋排骨
6.2萬 熱度 8 收藏
哦喲我嘟

酸酸甜甜的糖醋排骨，可謂是人見人愛，家人最愛吃我傳統的做法，先把小排炸至香酥然後再調味，最後連骨頭也可以嚼碎的，今天的糖醋醬是大喜大糖醋辣醬，基本吃不到辣味，酸甜味很濃郁，一斤排骨用100克醬料味道剛剛好，喜歡這樣做法的也可以嘗試做做。

時間:10-30分鐘
食材
豬肋排 500g
油 80ml
鹽 3g
大喜大糖醋辣醬 100ml
白芝麻 少許
生粉 2湯匙
生薑 3片
蔥花 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肋排用清水泡清血水
  • 步驟 2/9
    準備白芝麻，生薑，蔥花和大喜大糖醋辣醬
  • 步驟 3/9
    豬肉里加入鹽，生薑和生粉抓勻醃製4小時
  • 步驟 4/9
    把糖醋辣醬加入3湯匙清水調勻備用
  • 步驟 5/9
    鍋裡倒油
  • 步驟 6/9
    油溫5分熱把醃製過的肋排撈起倒入
  • 步驟 7/9
    煎炸至顏色微黃撈起
  • 步驟 8/9
    等油溫升高後再把肋排倒入煎炸至顏色金紅撈起控油
  • 步驟 9/9
    倒出全部油開中火倒入醬料汁煮開
小貼士

1.豬肋排用清水泡清血水後再醃製上漿，要加入鹽先讓排骨醃出底味。

2.分2次煎炸，第二次煎炸至肉香骨酥是最佳的。

3.不用醬料可以自己用生抽，香醋和白糖調成糖醋味。

釋出於 2019-01-11
74
相關菜譜
寫評論