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羊肉串
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夜副斬腦改

上次用ACA烤箱 ATO-HB38HT做了泡漿椰奶小麵包，感覺這款烤箱的上色非常均勻，以前用的烤箱門邊這裡上色淺，總要半路把烤盤換一下方向，非常麻煩，這款烤箱上色這麼好真的令我非常滿意。今天我用它做了我最愛吃的烤羊肉串，用到了烤箱的最高溫度250度，許多烤箱最高溫度只有230度，對於做歐包聽說不是很好，不過我還不會做歐包，將來學習一下，好充分利用好我這款烤箱，烤羊肉串好多人都愛吃，但是經常烤不好就幹吧了口感不如炭火烤的，我感覺用最高溫烤，用最短的時間再加上烤箱自帶的熱風功能會更好些，所以這烤箱對於愛吃肉的我來說真的是驚喜不斷呀！

時間:10-30分鐘
食材
羊腿肉 750g
鹽 適量
孜然粉 適量
孜然顆粒 適量
白胡椒粉 適量
生抽 15ml
雞粉 2g
辣椒粉 適量
玉米油 20ml
雞蛋 一個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材：羊肉750克、孜然粉和孜然顆粒、辣椒粉、雞蛋、雞粉、白胡椒粉、鹽、生抽、玉米油。
  • 步驟 2/9
    首先將羊肉切成大小差不多的塊然後加入一個雞蛋清抓勻。
  • 步驟 3/9
    再加入15ml生抽
  • 步驟 4/9
    加點白胡椒粉
  • 步驟 5/9
    再加入5克孜然粉
  • 步驟 6/9
    撒上些雞粉用手抓勻
  • 步驟 7/9
    表面用一些玉米油封住醃製20分鐘。
  • 步驟 8/9
    用不鏽鋼籤子將羊肉穿好串
  • 步驟 9/9
    烤盤上鋪一張錫紙，將羊肉串擺放在錫紙上。
小貼士

1烘烤時間要根據自家烤箱實際情況斟酌。

2因為我家有不吃辣的，如果你家都是辣那麼在醃製時就放入辣椒粉效果更棒。

3烤盤挨著肉的兩邊錫紙儘量高出來一些，這樣可以避免烤制時濺出油來弄髒烤箱。

釋出於 2018-06-03
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